Фото: google.com

Жестяная банка как самая утвердившаяся, традиционная форма упаковки по-прежнему остается основным упаковочным решением в сегменте супов, однако уровень продаж начинает падать. И наоборот, продажи готовых супов в удобных цилиндрических паучах, кружках и в картонной упаковке набирают обороты, демонстрируя весьма высокие показатели.

Мы продолжаем рассказ о тенденциях потребительского поведения, касающихся выбора готовых супов.

Тенденция 3: Современный стиль жизни — легкий путь к удовольствию

В условиях современный жизни одинаково высоко ценятся вкус продукта и удобство его потребления. В наши дни для того чтобы насладиться прекрасным блюдом высокого качества, которое отвечает всем предпочтениям гурмана, не нужно тратить ценное время на поиск правильных ингредиентов и проводить долгие часы у плиты.

Компания Unilever, к примеру, поставляет на рынок Франции серию премиальных супов Knorr «Les Moments Gourmets», которые приготовлены по изысканным рецептам и дарят восхитительные вкусовые ощущения. Будь то суп из лобстеров и омаров с белым вином, овощной суп с сыром бофор и каштанами или, может быть, нежнейшее луковое фондю с конфитом из утиных ножек, медом и специями — все эти изысканные рецепты неизменно наводят на мысль о меню шикарного ресторана. А теперь эти блюда с божественным вкусом можно приобрести в готовом виде в асептической картонной упаковке.

Доминик Хауг комментирует: «В данном случае выигрышной комбинацией является сочетание вкуса и практичности. Готовые супы — это экономия времени и удобство, ведь их достаточно просто подогреть перед употреблением. Еще одно преимущество супов в асептической картонной упаковке состоит в том, что их можно хранить без охлаждения в течение длительного времени, и это никак не скажется на их качестве. Благодаря комбинированному составу картонной упаковки, продукт надежно защищен».

Помимо прекрасных защитных свойств картонной упаковки эксперт отмечает универсальность разливочного оборудования SIG Combibloc, от которой в конечном счете выигрывают и потребители. Это оборудование позволяет осуществлять розлив не только жидких супов, но и супов-пюре, и супов с кусочками натуральных продуктов.

Господин Хауг говорит: «Потребитель, который заботится о своем здоровье, хочет, чтобы еда была как можно более натуральной и подвергалась минимальной обработке. Специальный комбинированный состав картонной упаковки и асептический процесс розлива помогают решать эту задачу, ведь при асептическом розливе продукты подвергаются кратковременной тепловой обработке при очень высокой температуре, затем так же быстро охлаждаются и помещаются в стерильную картонную упаковку. Термообработка осуществляется очень быстро, то есть процесс приготовления, как таковой, отсутствует. Продукты сохраняют все свои ароматы, питательные вещества и витамины. Всё это весьма положительно сказывается на качестве и вкусе готового продукта».

Поскольку розлив осуществляется через открытую верхнюю часть упаковки, жидкие бульоны, а также супы-пюре и супы с кусочками могут фасоваться в нашу картонную упаковку одинаково легко и безопасно. Верхний шов пакета запаивается после окончания.

Потребителям нравятся супы с натуральными кусочками — многие полагают, что чем больше кусочки, тем натуральнее продукт, тем меньшей обработке он подвергался, тем больше в нем полезных веществ и клетчатки. Наличие в супе большого количества натуральных кусочков обусловлено еще и тем, что супы всё чаще воспринимаются как самостоятельное блюдо, а не просто как начало трапезы.

Тенденция 4: Рациональное потребление — ответственность за людей и за окружающую среду

Помимо пользы, «прозрачности» и вкуса продукта, на выбор современных потребителей всё большее влияние оказывает такой аспект, как рациональное потребление. Ввиду этой тенденции растет популярность не только «органических» продуктов. Кроме продуктов, выращенных в органических условиях, на покупательское решение всё чаще влияют факторы защиты окружающей среды и этические принципы.

Во Франции серия органических готовых супов Knorr продается в упаковке, отмеченной французским национальным логотипом «AB», который означает, что продукты были выращены органическим способом, и европейским логотипом «Bio» с тем же значением. Эта серия ориентирована, в первую очередь, на «эко-граждан» — людей, которые в своей повседневной жизни стараются мыслить и действовать рационально с экологической точки зрения. По оценкам, эта потребительская группа во Франции насчитывает около 4 миллионов семей.

В Испании Gallina Blanca разливает серию своих супов в картонную упаковку, сертифицированную по стандартам FSC®. Знак Лесного попечительского совета FSC на международном уровне считается одним из самых узнаваемых и широко распространенных доказательств того, что древесное волокно, используемое для производства того или иного продукта, было получено из лесных ресурсов, которые прошли сертификацию по нормам FSC, используются ответственно и в соответствии с высочайшими стандартами, либо из других контролируемых источников.

 

Доминик Хауг говорит: «Эффективные меры по защите окружающей среды в настоящее время играют большую роль не только для пищевой промышленности и розничного рынка, но и для потребителей.

Логотип FSC на картонной упаковке демонстрирует образцовую приверженность делу сохранения окружающей среды.

Он подтверждает, что путь древесного волокна, используемого при производстве упаковки, может быть прослежен на протяжении всей цепи производства — от картонной упаковки с логотипом до леса, который является источником этого волокна — в соответствии со стандартами FSC. Он также доказывает, что древесное волокно, из которого изготовлена упаковка, было получено из источников, сертифицированных по стандартам FSC, или иных контролируемых источников».

Хорошие перспективы для картонной упаковки

Для эксперта в области пищевой продукции Доминика Хауга мировые потребительские тенденции в сочетании с активным ростом рынка готовых супов являются ключевыми факторами, указывающими на большой рыночный потенциал готовых супов, которые продаются в картонной упаковке. Он говорит: «Для многих регионов, в том числе для США, Франции, Испании и Канады, прогнозируемый рост продаж супов в картонной упаковке составляет до 8 процентов в год».

Читайте также:

Новости на тарелке. Часть I